В Ростове с чаем не скучаем

На Дону ещё в 18 веке в зажиточных семьях имелось два чайных стола.

В центре одного восседал пыхтящий тульский самовар и фарфорились чашечки с блюдцами.

А за ширмой, расшитой  или разрисованной  полноводной Янцзы,   находился китайский чайный стол из бамбука и носики чайника по тогдашней моде, тоже сочленялись как бамбуковые стволы.

Чайный уголок — часть экспозиции «Застолье в императорской России», развернутой в новочеркасском «Атаманском дворце».

После таких красот пить чай из пластикового стакана совершенно невозможно!

Но, оказывается, есть на Дону места, где можно приобщиться если не к культуре даосов, то к их напитку.

В нашей ментальности существуют два вида чая: черный и зелёный, а красный каркаде — это, как бы и не чай — говорит владелец чайной Александр Сидельников.

АЛЕКСАНДР СИДЕЛЬНИКОВ ВЛАДЕЛЕЦ ЧАЙНОЙ: «А в Китае основных категорий чая — семь, но я для себя выделил девять.

И в каждой из этих категорий существует тысячи чаёв и мануфактур.

И для них это нормальное сельское хозяйство: выращивать чай из поколения в поколение, а не, скажем, картошку, и делают его по технологиям и традициям своей семьи.

Первый чай, который попал в Россию был китайским. Затем — индийский (тот что делается в Краснодаре).

Русская чайная культура есть и она самобытна. Она не так уж глубока  — ей несколько сотен лет (примерно, не буду врать).

А китайской — больше двух тысяч лет. То есть чай пили уже тогда, когда еще и не родился Иисус Христос (по нашему пониманию).

В Индии появился чай давно. И в Китае появился чай давно. Но в Китае чай пьют больше и там это и культ, и помешательство и философия, понятие «чайный путь» -рассказывает чайный мастер, замечая : «Люди чайное искусство развивают, доводя до совершенства, до идеала, оттачивая маленькие тонкости.

С чаем не скучаем мы: Галина Пилипенко и Игорь Чурилов